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【转载】小菜一碟之《酱爆鱿鱼须》   

2013-10-24 11:00:22|  分类: 美食-菜肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来自舍得38870161

小菜一碟之《酱爆鱿鱼须》 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客
小菜一碟之《酱爆鱿鱼须》 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客
具体做法:
小菜一碟之《酱爆鱿鱼须》 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客
**  鱿鱼头5个,用刀将鱿鱼头破开,抠出鱿鱼的眼睛,撕掉鱿鱼头外面的黑皮,用刀刮掉鱿鱼须上的黑皮,然后顺着鱿鱼须切开,再切成鱿鱼粒;
小菜一碟之《酱爆鱿鱼须》 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客
**  将鱿鱼粒碗装备用,毛豆子2两,用水洗净浮皮,辣阿婆牛肉酱和永丰麦子酱各适量;蒜粒、姜粒、红小米椒粒各适量;
小菜一碟之《酱爆鱿鱼须》 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客
**  锅里去油烧热,倒入姜粒、蒜粒爆香,倒入辣阿婆牛肉酱和永丰麦子酱和姜粒、蒜粒一起用小火煸香,再倒入小米椒粒稍煸,倒入毛豆子小火煸至六成熟;
小菜一碟之《酱爆鱿鱼须》 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客
**  开大火,倒入鱿鱼粒,爆炒,(鱿鱼内的水分较多,煸炒应以最大的火),水分快要炒干时,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀,淋油稍炒,起锅。
小菜一碟之《酱爆鱿鱼须》 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客
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