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【转载】美味可口简单做--飞饼小点心  

2013-09-07 08:43:24|  分类: 美食-西点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自家装版煮妇《美味可口简单做--飞饼小点心》
 
第一款:虾仁酥
 
美味可口简单做--飞饼小点心 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
第二款:原味蛋挞
 
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不得不承认,我是一个比较笨的人啊。

关于烘焙,尤其是这个酥皮的制作,是一直不得要领啊。

每次是信心百倍的开始,做不到一半儿就失了耐性。

实在是麻烦的要死。

偶尔做完一次,其实口感还没有想象的那么好。

一而再,再而三的,我就决定不再浪费时间了。

其实,也不是找不到替代品的嘛。

就好比----飞饼。

现在,我做小点心,都用它,其实,大家早就发现了对不对,很多人都是这样做的,哈哈。

家里备下几袋儿飞饼,想吃了,就拿出来做,随便怎么折腾,方便,省时省力,还好吃。

下面是我做的虾仁酥蛋挞,供欣赏……哈哈……


首先,虾仁酥:

材料:飞饼,虾仁。

做法:

1,虾仁,加少许盐抓匀。

2,飞饼拿出解冻,并切条。

3,将虾仁用飞饼卷起,入烤箱180度左右,烤到金黄即可,也不要烤太焦,不然会变硬影响口感。

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关于这个馅儿呀,可以随意,你爱吃什么就往里面卷什么。但是样子就不一定非要这个样子了。
例如,我做过肉松的,就是像做寿司那样卷。
水果的,做成派的样子
反正,自由发挥了,让它长它就长,让它圆它就圆美味可口简单做--飞饼小点心 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

  接下来:蛋挞

制作方法:首先是挞水(十个量)

牛奶120克,鸡蛋黄4颗,白糖20克,淡奶油130ml,玉米淀粉10克,炼乳或奶粉少许(可不放)

吉士粉3克(可用可不用)

将牛奶,淡奶油,白糖,炼乳或奶粉,入容器中加热搅拌至白糖融化。

稍晾凉后将打散的蛋黄液和淀粉加入搅匀,备用(用手动打蛋器搅拌不会有颗粒形成)

 

飞饼两或三张叠起,两面撒面粉防粘,擀成长方形卷起,可以擀薄一点,卷紧密一些,这样分层会很多,

卷成长条状再切剂子,把剂子像做水饺皮一样的擀开,比挞模稍大一些,放进挞模中整理好就可以了。

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在烤盘中摆好后再将挞水倒入,入烤箱180左右(自家烤箱自行掌握)烤至20分钟左右。
注意观察,别烤过了,随时调整温度和时间。

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